Mango-appelsiini-moussekakku

Välillä näkee kaupassa jotain kivaa mitä on pakko ostaa, jotta pääsee taas kokeilemaan jotain kivaa. Tällä kertaa hyppysiin osui Modon mangosiirappi alelaarista. Ja näin pääsiäisen tullessa siitähän muotoutui ihanaisen keltainen mangomoussekakku kera appelsiinin.

Itse tein kakun jo aiemmin pakkaseen valmiiksi ja tarjoilupäivänä kuorrutin ja koristelin sen. Suli noin viidessä tunnissa tarjoilu kuntoon.
 

 

Mousse:

1pkt appelsiini tuorejuustoa

3dl vispikermaa

1tl vaniljasokeria

1dl appelsiinimehua

5kpl liivatelehtiä

1dl modo mangosiirappia

Laita liivatelehdet runsaaseen veteen likoamaan. Kiehauta appelsiinimehu ja lisää joukkoon pehmenneet liivatteet. Kun liivatteet ovat liuenneet lisää puolet mangosiirapista seokseen.

Pehmitä tuorejuusto sähkövatkaimella kulhon pohjalla, lisää joukkoon vispikerma ja vaniljasokeri, vaahdota. Lisää loppu mangosiirapista vaahdon joukkoon. Lisää liivateseos vähitellen vaahdon joukkoon koko ajan vatkaimella sekoittaen.

Siirrä valmis mousse pursotinpussiin, siitä se on helppo pursottaa erimalliseen vuokaan hyytymään. Tai suoraan vuokaan, jos teet ihan perus irtopohjavuokaan ( keksipohjan päälle ).

Siirrä kakku jääkaappiin hyytymään, muutaman tunnin kuluttua lisää keksipohja kevyesti painellen kakkuun.

Keksipohja:

100g Vilhelmiina-keksejä

30g voita 

Murenna keksit. Sulata voi ja sekoita keksinmuruihin. Levitä seos heti moussen päälle ja siirrä kakku pakkaseen.

Mirror glaze:

Lainasin Kakkumonsterin Mirror glaze-ohjetta, koska ei ollut aikaa kehitellä omaa. Ja sehän toimi kuin unelma.

Käytin keltaisia candy meltsejä ja lorautin lopuksi hippasen valkoista väriä joukkoon.

Kuorrutus valutetaan jäisen kakun päälle, kakku ensin esim. ritilän päälle jotta ylimääräinen kuorrute pääsee valumaan pois.

 

Koristeena kukkamassasta tehtyjä sulkia.